صفحه اصلی arrow استانداردها arrow استاندارد های جهانی arrow آئین‌نامه‌ بازرسی‌ و معاینة‌ بهداشتی‌ گوشت‌ در کشتارگاههای‌ کشور (قسمت اول )
 

ورود كاربر





هنوز ثبت نام نكرده اید؟ عضویت در سایت

تبادل

RSS 0.91
RSS 1.0
RSS 2.0
ATOM 0.3
OPML

آئین‌نامه‌ بازرسی‌ و معاینة‌ بهداشتی‌ گوشت‌ در کشتارگاههای‌ کشور (قسمت اول )

نوشته شده توسط مهندس فائزه نوروزی فرد
یك‌شنبه ۰۱ خرداد ۱۳۹۰ ساعت ۰۳:۳۷ بعدازظهر

.jpeg.

فصل‌ اول‌:

ماده‌ ۱ـ  در این‌ آئین‌نامه‌ کلمات‌ کشتارگاه‌ - دام‌ کشتاری‌ - فرآورده‌های‌ گوشتی‌ - ضمائم‌ لاشه‌ - بازرس‌ بهداشتی‌ و سازمان‌ دارای‌ معانی‌ زیر می‌باشد:

الف‌ـ کشتارگاه‌ ـ کشتارگاه‌ محوطه‌ای‌ از عرصه‌ و اعیان‌ است‌ که‌ در آن‌ دامها و طیوری‌ که‌ مصرف‌ غذائی‌ دارند کشتار می‌شوند و هرگونه‌ تاسیساتی‌ از قبیل‌ آزمایشگاه‌، سردخانه‌، دستگاههای‌ تهیه‌ فرآورده‌های‌ گوشتی‌ تبدیل‌ لاشه‌ و مازاد کشتار به‌ مواد خوراکی‌ حیوان‌ و یا کود، اصطبلهای‌ انتظار، میدان‌ خرید و فروش‌ دام‌ و سایر تاسیسات‌ و ساختمانهای‌ ضروری‌ که‌ در محوطه‌ مزبور بنا شده‌ و یا خواهد شد از لحاظ‌ این‌ آئین‌نامه‌ جزء کشتارگاه‌ محسوب‌ می‌شود.

ب‌ـ دام‌ کشتاری‌ - به‌ هر نوع‌ دام‌ و طیور که‌ برای‌ مصرف‌ غدائی‌ انسان‌ کشتار می‌گردد دام‌ کشتاری‌ اطلاق‌ می‌شود.

پ‌ـ    فرآورده‌های‌ گوشتی‌ - به‌ گوشتهائی‌ که‌ برای‌ حفظ‌ و نگهداری‌ آنها موادی‌ اضافه‌ شده‌ و یا با روشهای‌ صنعتی‌ تغییر شکل‌ داده‌اند از قبیل‌ گوشتهای‌ نمک‌سود، پخته‌ شده‌، انواع‌ کالباس‌ و سوسیس‌، کنسروها و محصولات‌ مشابه‌ آن‌ فرآورده‌های‌ گوشتی‌ اطلاق‌ می‌شود.

ت‌ـ ضمائم‌ لاشه‌ - دل‌، جگر، قلوه‌، معده‌، روده‌، شش‌، کله‌ و پاچه‌، زبان‌، پوست‌ و سایر منضمات‌ درونی‌ مشابه‌ دیگر در لاشه‌ به‌ تنهائی‌ و یا جمعاً ضمائم‌ لاشه‌ نامیده‌ می‌شود.

ث‌ـ بازرس‌ بهداشتی‌ - بازرس‌ بهداشتی‌ به‌ شخصی‌ اطلاق‌ می‌شود که‌ از طرف‌ سازمان‌ دامپزشکی‌ برای‌ انجام‌ خدمات‌ مربوط‌ به‌ بازرسی‌ و معاینه‌ بهداشتی‌ گوشت‌ در کشتارگاه‌ تعیین‌ می‌گردد.

ج‌ـ سازمان‌ - منظور از سازمان‌، سازمان‌ دامپزشکی‌ کشور است‌.

فصل‌ دوم‌ ـ بازرسی‌ و معاینه‌ بهداشتی‌ گوشت‌:

ماده‌ ۲:  هرنوع‌ دام‌ کشتاری‌ باید در کشتارگاه‌ ذبح‌ شود در غیر اینصورت‌ و همچنین‌ در صورتی‌ که‌ گوشت‌ کشف‌ شده‌ از دام‌ بیمار بدست‌ آمده‌ باشد مرتکبین‌ برابر قوانین‌ مربوط‌ تحت‌ تعقیب‌ قرار گرفته‌ و مجازات‌ خواهند شد.

تبصره‌ یک‌ ـ  در خارج‌ از محدوده‌ شهرها و همچنین‌ در روستاهائی‌ که‌ فاقد کشتارگاه‌ می‌باشند در صورتی‌ که‌ به‌ تشخیص‌ سازمان‌ کشتارگاههای‌ مجاور نتوانند به‌ آن‌ محلها گوشت‌ برسانند کشتار دام‌ با رعایت‌ دستورهای‌ بهداشتی‌ سازمان‌ برای‌ مصرف‌ اهالی‌ محل‌ مجاز است‌.

تبصره‌ دوـ  در روز عید قربان‌ کشتار دام‌ بمنظور قربانی‌ کردن‌ و همچنین‌ در مراسم‌ مذهبی‌ و ملی‌ در خارج‌ از کشتارگاه‌ مجاز است‌.

ماده‌ ۳:  در کشتارگاههائی‌ که‌ دارای‌ اصطبل‌ انتظار هستند کلیه‌ دامهای‌ کشتاری‌ باید قبل‌ از کشتار به‌ مدت‌ ۲۴ ساعت‌ در اصطبلهای‌ انتظار نگهداری‌ شوند.

آخرین بروز رسانی سه‌شنبه ۱۰ خرداد ۱۳۹۰ ساعت ۰۱:۳۶ قبل‏ازظهر
persian english
L00843788520.jpg

آمار

زبان ها: 2
عضو: 47
خبر: 286
وب لینك: 23
بازدید كننده: 337866

كاربران آنلاین

ما 3 میهمان آنلاین داریم
طراحی سایت پارس میزبان